Tourisme & Activités

A proximité de la Mirande...

Avignon - capitale européenne de la culture en 2000 : visite des plus célèbres monuments historiques et son patrimoine culturel (Le Palais des Papes, Le Pont Saint Bénezet, Le Musée Calvet…) ; son festival en Juillet

Un monument historique bien vivant

Au coeur d’Avignon, La Mirande, hôtel particulier au pied du Palais des Papes, livre toute la richesse de son patrimoine séculaire. Ce refuge hors du temps, offre une expérience empreinte de rêverie, de flânerie et d’authenticité, dans un décor au goût raffiné, évocateur des ambiances du XVIIIe siècle et de la douceur de vivre des maisons d’autrefois.

Entre la table d’hôte, l’école de cuisine et le restaurant gastronomique, La Mirande propose une cuisine sincère et vivante, respectueuse des produits et des hommes ; une cuisine hymne à la terre et à sa biodiversité.

Un séjour à la Mirande est une invitation au voyage à travers le monde exquis des arts décoratifs français. L’authenticité y est le maître mot.

Forfait Garden Weeks en Provence

Les jardins de Provence offrent un art de vivre, élégant et sensuel, à la fois millénaire et très moderne. En plus du plaisir des yeux, il y a l'ombre bienfaisante, les parfums qui entêtent, le déroulement harmonieux des saisons, et une cuisine légère et savoureuse qui met en valeur les produits frais...du jardin.
La Semaine des jardins en Provence a lieu deux fois par an, toujours pendant la troisième semaine d’avril et la deuxième semaine d’octobre.

Ecole de Cuisine...

Depuis 1994, La Mirande accueille chaque année, dans le cadre de son atelier de cuisine « Le Marmiton », les plus grands chefs de la région.

Une semaine par mois, ceux-ci se donnent rendez-vous dans les anciennes cuisines de l’hôtel particulier et officient sur le vieux fourneau à bois du XIXe siècle. Les gourmands de la région, petits et grands, apprécient ces instants ludiques où tours de main et secrets de cuisine sont transmis dans un lieu empreint d’histoire.

Tabliers, ustensiles et fiches techniques sont fournis et les cours se terminent autour d’un repas accompagné de vins choisis par notre sommelier. Les marmitons ont également la possibilité de convier une ou plusieurs personnes de leur choix à les rejoindre pour le déjeuner ou le dîner qu’ils auront eux-mêmes préparé.

Séverine Sagnet, responsable du Marmiton et François Secrétin, chef de cuisine de La Mirande, accueillent les meilleurs chefs de la région.

Jean-Claude Altmayer - Chef de Table d'hôtes

C’est dans le cadre exceptionnel de l’ancienne cuisine de La Mirande qu’office le Chef Jean-Claude Altmayer les mardis et mercredis soirs à la table d’hôte. 

A 50 ans, cet ancien sommelier et maître d’hôtel s’est nourri d’expériences. De l’Hostellerie de la Poste où il a vraiment débuté à Avallon, jusqu’à Lameloise (3 étoiles Michelin ®) à Chagny en passant par La Côte Saint-Jacques à Joigny (3 étoiles Michelin ®), il a traversé de très belles maisons. 

Aujourd’hui à La Mirande, devant le vieux fourneau à bois du XIXe siècle, il joue le rôle de sa vie. Celui d’un chef ‘Mi-acteur, mi cuisinier’, qui, plusieurs soirs par semaine, transforme sa cuisine en table d’hôte. 

"Nous avons débuté cette formule en 2005 et je l’ai organisée comme si je recevais des amis à la maison. Pour cela, je suis autonome à 100 %. Le matin je vais faire mes courses aux halles d’Avignon et en fonction des produits je compose mon menu. L’après-midi je débute la mise en place en particulier avec les viandes mijotées ou rôties qui sont à chaque fois au programme." 

Plus qu’une invitation à partager sa passion pour la cuisine, c’est la personnalité de Jean-Claude, ses anecdotes et conseils qui font de cette table d’hôte un véritable moment de convivialité et d’échanges à déguster, sans modération…