Depuis 1994, La
Mirande accueille chaque année, dans le cadre de son atelier
de cuisine « Le Marmiton », les plus grands chefs de la région.
Une semaine par mois, ceux-ci se donnent rendez-vous dans
les anciennes cuisines de l’hôtel particulier et officient sur le vieux
fourneau à bois du XIXe siècle. Les gourmands de la région, petits et grands,
apprécient ces instants ludiques où tours de main et secrets de cuisine sont
transmis dans un lieu empreint d’histoire.
Tabliers, ustensiles et fiches techniques sont fournis et
les cours se terminent autour d’un repas accompagné de vins choisis par notre
sommelier. Les marmitons ont également la possibilité de convier une ou
plusieurs personnes de leur choix à les rejoindre pour le déjeuner ou le dîner
qu’ils auront eux-mêmes préparé.
Séverine Sagnet, responsable du Marmiton et François Secrétin,
chef de cuisine de La Mirande,
accueillent les meilleurs chefs de la région.
